, Kota Gorontalo – Pandemi Covid-19 membuat banyak hal harus dilakukan pembaharuan, terutama pola hidup, para usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) misalnya, pola hidup ditengah pandemi ini sendiri tidak sebanding dengan pendapatan yang mereka peroleh.
Tak jarang banyak usaha kecil harus rela untuk tutup hingga bangkrut karena kondisi ini. Meski begitu, tidak semua usaha tutup karena wabah yang hingga saat ini belum saja usai.
Banyak yang hingga saat ini masih bertahan meskipun pemasukan dan pengeluaran sendiri sudah berbanding terbalik, di antaranya Kedai AksaraCoffee, Kedai kopi ini merupakan salah satu dari sederet kedai yang masih bertahan walau sebelumnya pernah bubar akibat pandemic covid-19.
Bangunan yang berdiri kokoh di jalan KH.Adam Zakaria Kota Gorontalo tepat berada disebelah kiri ini memiliki cat warnah cream mix abu-abu, berkapasitas 35 orang. Kedai ini resmi dibuka pada tanggal 28 Oktober 2021 bertepatan dengan hari besar Sumpah Pemuda.
Penulis sendiri pernah duduk dan menikmati waktu dikedai sederhana ini, bahkan kadang selesai liputan bersama beberapa kawan sejawat, memang kondisi kedai ini seperti kebanyakan usaha pada umumnya, kadang sepi, kadang juga ramai.
“Sebelum pandemic memang tidak seberat sekarang, waktu itu sebelum memberanikan diri membuka kedi seperti sekarang ini, kami menghidangkan kopi dengan metode kopi keliling (Kopling) di Malioboro Kabupaten Bone Bolango, Yang jelas pemasukan dengan pengeluaran yang dilakukan masih didalam batas aman, melihat hal ini bersama team saya memberanikan diri untuk membuka salah satu kedai yang memang stay ditempat dan tidak keliling lagi, namun apalah daya, ternyata penerapan new normal saat itu tak bersahabat dengan kita yang baru saja mencoba membuka usaha tersebut,” Tutur Bima Sandi.
Ia mengatakan, sejak pertama kali diumumkan adanya Penerapan pembatasan kegiatan masayarakat hingga pukul 21.00 WITA, dirinya sudah punya firasat ini semua akan berpengaruh pada perputaran ekonomi kedepan.
“Berangkat dari kondisi itu, kami sepenuhnya masih yakin kondisi ini akan kembali seperti semula. Salah satu yang kami lakukan untuk kembali menarik pelanggan adalah dengan inovasi membuat menu baru yang sebelumnya tidak ada pada saat melakukan kopi keliling, hingga promosi harga mulai dikurangi.”Tutur Barista itu.
Bima juga mengatakan, Inovasi yang disajikan saat ini dari segi minuman misalnya, Aksara ice coffee, untuk makanan tersedia Bakso Kuah Kaledo, menu yang dihadirkan menjadi khas dari kedai ini.
Apalagi sekarang ini, tidak sedikit anak muda yang juga menekuni bisnis yang sama. Maka inovasi sangat diperlukan untuk tetap bisa bersaing dan menjadi beda dengan tempat coffee shop yang lain.
Untuk urusan jenis kopi, aksaracoffe memilih untuk menggunakan beberapa jenis kopi yang memang khas dari daerah sendiri, Seperti contohnya Robusta diambil dari Daerah sendiri dengan menggunakan kopi pinogu.
Kata Barista yang akrab disapa Bima itu, dirinya memang berharap kondisi pandemi ini akan segera selesai dan ditangani dengan baik oleh pemerintah. Karena banyak sekali masyarakat hingga pelaku usaha mendapatkan dampak dari kondisi yang dialami saat ini. (rs)
Artikel Inovasi Menu Baru Jadi Cara Ampuh Aksara Coffee Bertahan di Tengah Pandemi dimuat via news.dailypost.id.
Share:
